Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт точно у вас приживется

Картинки по запросу Баклажан

Готовы баклажаны через 3-5 дней, но можно начинать есть уже на следующий день. Потому, что уж очень вкусно!

Продукты:

  • Баклажаны — 5-6 шт

  • Чеснок — 10 зубков

Продукты для маринада:

  • Вода — 0.5 литра
  • 9% уксуса — 100 — 150 мл
  • Лавровый лист — 5 шт
  • Черный перец горошком — 8 шт
  • Перец душистый — 4 шт
  • Гвоздика — 4 шт
  • Соль — 1 ст. (полная без горки) ложка
  • Сахар — 1 ст.ложка
  • Мед — 1 ст. ложка (полная с горкой, если густой)
  • Масло растительное — 1 ст. ложка

Как вкусно замариновать баклажаны:

Картинки по запросу Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт точно у вас приживется

Начинаем мы с воды. Надо пол литра воды вылить в кастрюльку, и затем все по списку добавляем, уксус, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздика, соль, сахар, мед, и растительное масло. Если вы заметили, то на центральном фото у нас жидкий мед, а добавляем мы засахаренный мед. У нас практически все стоит на столе, так сказать под рукой. Доводим наш рассол до кипения и оставляем его остывать.

Картинки по запросу Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт точно у вас приживется

Теперь подготавливаем сами баклажаны. Мы берем 5 — 6 баклажан, желательно не переспелых. Очищаем от шкурки и нарезаем пластинками, около 8 — 10 миллиметров. Так как мы не хотим, чтобы нам мешала горечь, которая часто присутствует в баклажанах, то нужно каждую пластиночку пересыпать солью и оставить так на 20 минут.

Картинки по запросу Рассол

Тем временем, пока остывает рассол и уходит горечь из баклажан, подготовка идет дальше.Мы берем 2 головки чеснока, чистим его, и режем тонкими пластинками. Чеснок нам понадобится для дальнейшего маринада. Прошло 20 минут, как мы пересыпали солью баклажаны. Теперь нам надо отжать их от горечи и пожарить на сковороде. Жарить надо до золотистой корочки, можно сказать до готовности.

Картинки по запросу Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт точно у вас приживется

Из собственного опыта хочу сказать, что лучше, чтобы баклажан был прожаренный. Просто потом, если будут не достаточно прожаренные кусочки, они будут жесткие. А прожаренные кусочки, ну просто тают во рту. Пережариваем все баклажаны и оставляем их остывать. Можно конечно и в теплом виде начать их складывать в тару для хранения, но для чего тогда заливать холодным рассолом.

Картинки по запросу Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт точно у вас приживется

У нас все остыло, и мы начинаем складывать в емкость для хранения. Мы складываем в пластиковый лоток. Так нам будет удобней хранить его в холодильнике. Вы можете складывать в кастрюльку, или даже у вас есть железные лотки. Здесь выбор за вами, только емкости должны быть пищевыми. Как видно на фото, мы берем одну пластинку баклажан, обмакиваем в рассол и укладываем в лоток.

Картинки по запросу Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт точно у вас приживется

Укладываем баклажаны для маринования плотней. Когда положили первый ряд, кладем на каждый кусочек 2 — 3 дольки порезанного чеснока. Затем сверху укладываем еще ряд баклажан, и опять чеснок. Так выкладываем все баклажаны и подготовленный чеснок. По желанию чеснока можно добавить меньше. Но его сильно не слышно, и на наш вкус, его не больше, ни меньше, а как раз норма.

Картинки по запросу Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт точно у вас приживется

Завершающее действие, заливаем баклажаны оставшимся рассолом. Рассола получается с запасом. Баклажаны плавают в рассоле, но это даже и лучше. Теперь ставим наши баклажаны в маринаде в холодильник. По рецепту, готовы они будут через 3 — 5 дней. Мы уже через сутки кушали маринованные баклажаны.

Вкус конечно отличался. После первых суток вкус был более насыщен, на третьи сутки более промаринованные были кусочки. А вот до пятых суток наши баклажаны не достояли. Можно даже попробовать закрыть их на зиму. Только из рецепта надо будет убрать сырой чеснок. Можно будет его вместе с сиропом перекипятить.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *